Hallo Ihr Lieben,
im Herbst backe und koche ich immer gern mit Kürbis. Hab vor ein paar Wochen ein super Kürbiskuchenrezept ausprobiert. Zu Hause erstmal vorgetestet wie es bei Mann und Kind ankam . Mein Mann fand ihn toll, mein Sohn nicht so, aber der ist kein Maßstab, weil der grundsätzlich nix mag, was er nicht kennt :)
Gestern mit meinen Kids in der Schule ausprobiert. Fazit: Knaller! Das will ich Euch natürlich nicht vorenthalten! Falls Ihr ihn nachbacken wollt- super einfach!!

4 Eier
1 Becher Zucker ( ich nehm immer braunen und weißen gemischt, von jedem einen halben)
1 Becher Öl
1TL Zimt
2 Becher Mehl
1 Pck Backpulver
150-200 g gemahlene Mandeln oder Nüsse oder Kokosflocken
2 Becher Kürbisfleisch geraspelt
Kuvertüre oder Puderzucker nach Belieben

vorweg: Als Becher nehm ich immer meinen Kaffeebecher!

Eier, Öl und Zucker verrühren, nach und nach alles andere hinzu und nochmal durchmischen. Teig eine Form geben. Ich nehm immer eine größere ,tiefe ,rechteckige, flache Kuchenform. Bei 160 Grad zwischen 60-70 Minuten. Variiert natürlich je nach Form und Backofen. Einfach ausprobieren :) Zum Schluss noch mit flüssiger Schoki überziehen oder mit Puderzucker, je nachdem wie Ihr mögt!

Die Kids haben mir den Kuchen gestern aus der Hand gerissen, der ist total lecker und richtig schön saftig!