...gesucht
Ich habe dies jahr so viele Pflaumen im Garten, das ich mal probieren möchte sie zu Pflaumenmus zu verarbeiten. Pflaumenmarmelade lohnt nicht, denn in meiner Familie ißt keiner Marmelade. Und alle nur zu Kuchen zu verarbeiten wird zu viel.

ich kann dir zwar leider kein rezept geben, aber du kannst einen ganz großen pflaumenkuchen backen und dann zu mir schicken. *ggg* der wäre hier ratz fatz weggeputzt.
mir läuft das wasser im mund zusammen, jam jam !
lg giesela

Wenn der so heil und frisch bei dir ankommen würde, würde ich dir glatt deinen Wunsch erfüllen. Kann dir aber bestätigen, lecker schmeckt er.

huhu :hasewinke:

3 kg Pflaumen, sehr reif
250 g Zucker, weiss
250 g Zucker, braun
1 TL Zimt
1 unbehandelte Zitrone
nach Geschmack Gewürznelken (da wir die nicht mögen, lasse ich sie immer weg).

Die Zwetschgen putzen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker und den Gewürzen mischen, in einen Bräter oder eine andere backofengeeignete Form geben und 2-3 Stunden Saft ziehen lassen. Alternativ kann man die Mischung kurz im Topf durchkochen, um Zeit zu sparen.
Dann bei 180 Grad im Backofen etwa 2 Stunden schön dick einkochen lassen. In der ersten halben bis dreiviertel Stunde einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Zum Schluss nach Belieben noch mal kurz mit dem Zauberstab pürieren und in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Das Rezept stammt noch von meiner Oma, allerdings hat sie es komplett mit weißem Zucker gekocht. Mit dem braunen Zucker wird das Mus noch aromatischer.