Hallo ,
das Problem hatte ich auch . Egal was ich in die Dose gelegt habe , es blieben harte Makronen .
Ich also zum Bäcker , gefragt warum seine Makronen so weich bleiben, uns siehe da :
Das Eiweiss wird nicht geschlagen , sondern im Kessel erwärmt !!
Dann den Kessel vom Herd nehmen , die restlichen Zutaten untermischen und aus Blech setzen .
Die Makronen , egal ob Kokos , Haselnuss oder Mandel , bleiben wochenlang saftig und weich .
Aber beim erwärmen vorsichtig sein , das Eiweiss darf nicht gerinnen , sprich weisse Fäden bilden .
LG
Angie