Hallo ihr Lieben,
ich bin gerade Pflaumenmus am köcheln, im Bräter im Ofen. Duftet schon superlecker und dickt sich toll ein.
Meine Frage bezieht sich zur Haltbarkeit. Ich mache so ein Mus zum ersten mal und hab nun verschiedenste Meinungen gelesen.
Die Gläser und Deckel muss ich vorher auskochen, dass ist mir klar. Füllen bis fast an den Rand,Deckel druff, dann umdrehen.

Nun hatte jemand geschrieben, bevor der Deckel draufkommt, muss Klarsichtfolie dazwischen, damit nichts schimmelt.Und diese am besten eingelegt in Rum.
Jemand anderes meinte, wenn genug Zucker im Mus ist, und es gut eingefüllt und dann auf den Kopf gestellt wurde, hält das auch jahrelang.

Mein Mus soll jetzt nicht jahrelang halten, aber so bis Februar/März wäre nett. Möchte nämlich gern ein paar kleine Gläser zu Weihnachten verschenken.

Hat jemand von Euch schon Pflaumenmus gemacht und kann mir bitte Tipps geben?
Sag schonmal Danke

HUHU,
also selbst hab ich noch keins gemacht, aber meine Mama hat das immer gemacht. Die hat die Gläser nur auf den Kopf gestellt und da kam keine Folie und Rum oder sowas dran. Gehalten hat sich das auch immer also Februar und März war kein Problem.
LG
Katja

Pflaumenmus hab ich auch schon gemacht. Habs verarbeitet wie Konfitüre. Bei der Haltbarkeit kommts drauf an wieviel Zucker du dazugegeben hast... Ich würds randvoll in ausgekochte Gläser füllen, verschrauben und auf dem Kopf erkalten lassen.. Das hält so sicher bis im Frühling... ;-)

Ich mach's genauso wie von Rumpelwicht beschrieben. Mir ist noch nie was schlecht oder schimmlig geworden!

Also meine Mutsch macht immer HolunderMarmelade bzw.Gelee, Pflaumenmus hat sie noch nicht gemacht.

Und das macht sie meist so im Herbst Nov. rum mit meiner Tochter und hab jetzt noch ein Glas stehen
davon, da ist noch nichts mit passiert und sie machts auch immer so mit den Gläsern auskochen einfüllen schließen umdrehen, Sie benutzt immer diesen Gelierzucker, heißt doch so, oder?

Ja,den Gelierzucker hab ich auch rein, und brauner Zucker kam laut Rezept noch rein, ebenso wie Zimt.
Edit: Verlesen, ich mach das einfach mal ohne Folie

Na dann guten Appetit,

Das gelingt dir ganz sicher.....

Folie brauchst du nicht, ich mache mit allem Marmelade und auch Pflaumenmus.
Bei allem wasche ich die Gläser kochend aus, stelle sie auf ein nasses Handtuch, die Marmelade kochend abstellen und sofort in Gläser,fast bis an den Rand füllen. Deckel drauf. Man hört an den Deckel, wenn die letzte Luft raus ist, sie knacken.Die halten sich über Jahre.
LG Beba

Der Zucker im Mus ist schon Konservierungsstoff genug( kandierte Früchte ist nur Zucke )

Gläser auf den Kopf stellen und nach 5 Minuten wieder umdrehen-meist machts mal kurz Ploooooooonk!Das ist der Deckel-keine Angst.